横浜鶴屋町旬粹亭

野菜料理

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本日、ご紹介致しますのは

特注品の一品 「押し豆腐と餅麦のロールキャベツ」です。

先日、お客様より「野菜のみで料理を」と御依頼を受け、お出し致しました。

肉の代わりに、押し豆腐と餅麦を使用。程良い食感を持たせてあります。

ソースは、野菜出汁と昆布出汁、豆乳をベースに纏めました。

クリームソースの様な味わいに仕立てました。

添え野菜は、低温で素揚げにしてコクと甘みを持たせてあります。

特注品もお受け致しておりますので、お問い合わせ下さい。

 

ご予約はこちらから

045-323-4861       旬粋亭

当店、個室料無料、サービス料無料となっております。

 

 

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